白茶，就是这么任性……你造吗？

一、白茶入药典故

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，在我国华北及福建产地普遍将白茶视为治疗养护麻疹患者的良药，并有太姥娘娘用白茶治病救人的传说，故清代周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”

二、白茶功效利用

受白茶保健功效的影响，白茶在欧洲、美洲、东南亚等国家和地区的消费群体越来越大。现在白茶不仅作为健康饮料倍受推崇，欧美已对白茶开发化妆品、洗发水等。白茶的主要功效体现在抗衰老(养颜)、美白护肤和瘦身等方面，它的主要功效充分满足了都市女性的需求。

三、白茶内含物质对比

白茶功效这么牛，你知道为什么吗？虽然不同茶叶里面茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、芳香类物质、维生素类、矿物质、蛋白质等等内含物组分几乎一样，但是白茶在有效成分含量上可是鹤立鸡群。

从表中可以看出白茶的黄酮类，氨基酸，可溶性碳水化合物，多糖等含量超过其他茶类。这是因为白茶加工（主要是萎凋过程）中适度地激发、利用了内源酶活性，有利于氨基酸、黄酮类、可溶性碳水化合物的形成和积累。也是白茶比其他茶类更具有保健功效的基础。

四、白茶突出的功效

说到茶叶功效，大家都耳熟能详，随口能说出个降压降脂降血糖、抗癌抗老抗辐射、消炎杀菌抗氧化，清肝明目又提神。但是对于白茶来说，这些都简直弱爆了！

根据国内外对于白茶的研究显示，加工工艺和生化成分的变化过程,使其具有比其他茶类更加明显的三降三抗的效果，杀菌抗菌效果也比绿茶效果更佳，祛湿退热、美容祛斑的效果也是相当显著。

白茶在加工过程中吸热少，是最好的清凉饮料，具有祛湿退热之功效，在福鼎民间一直流传着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。陈年的白毫银针可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，古人称其为麻疹圣药。

抗氧化：美国农业部人类营养研究中心研究结果显示：“一杯绿茶的抗氧化物质等于4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化物质等于12杯橙汁”。

抗突变：通过Salmonella试验发现，每组实验都显示，白茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示白茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。

注：Salmonella试验是用来检测某一化学物质是否具备抗DNA突变作用的实验，健康细胞转变成癌细胞最早期的表现是DNA突变。

抗癌症：在我们日常烹饪过程中，糖、氨基酸等物质很容易转变成具有致癌作用的杂环胺类化合物。研究表明白茶多种杂环胺类致癌诱变剂的抑制效果非常显著。舒林酸与白茶结合使用还影响β-连环蛋白(β-catenin)的表达，阻断致癌物质的形成，从而对癌症起到化学预防的作用。并降低非甾体抗癌药物(NSAIDs)毒副作用等效果。

降血压：据测定，白茶的游离氨基酸含量显著高于其它茶类，尤其是茶氨酸的含量高。给高血压自发症大鼠注射茶氨酸会引起大鼠血压显著降低，其舒张压、收缩压和平均血压都下降，且心率没有大变化。

降血糖血脂：白茶特殊的加工工艺较好地保留了人体所必需而其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。同时促进胰液分泌，使血糖来路减少，去路增加。

护肝:体外实验中证明，白茶提取物能够较有效地抑制HBsAg、HBeAg的分泌，从而抑制乙肝病毒的复制及表达。

增强免疫力:白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。

减肥:肥胖是由于脂肪细胞中的脂肪合成代谢大于分解代谢所引起的。白茶能明显抑制抑制脂肪细胞中脂肪的合成酶活性，以及促进体内脂肪的分解代谢达到减肥的效果。

白茶，就是这么任性……你造吗？

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